Härjedalen har ingen mjølkebønder igjen, men fokus på lokalmat har aldri vært større. I løpet av to dager i september var bønder, bakere, håndverkere og kroeiere samlet på gården Storhagen i Ljusnedal for å vise fram sine varer til et entusiastisk publikum.
Tekst, foto og layout: Marit Manfredsdotter
Med lunsjservering, kjøttvarer og delikatesser fra egen produksjon, hadde Skoogs Bistro & Deli turen til Ljusnedal. Sammen med Nya Jonssons Konditori & Bageri og flere andre produsenter som tilbød både grønnsaker, saft, pølse og hjemmestrikkede produkter av ull, lå alt til rette for en fin høstdag.
Alf Wagenius fra Fjellost i Bruksvallarna solgte ost på mjølk fra geit og ku som beiter fritt inne i de dype dalene i vestre Härjedalen. En unik flora av fjellurter gir mjølka en helt unik kvalitet.
Den kulturarven som 80-årige Wagenius fortsatt verner om, er sjelden å se i Härjedalen i dag. De få seterbrukene som finnes i kommunen, er de siste 50 åra blitt kraftig redusert. Härjedalen, som er Sveriges største fylke med sine 11. 954 kvadratkilometer og med litt over 10. 000 innbyggere, har kun én mjølkebonde som fortsatt leverer mjølk til et meieri. Men denne produsent er i ferd med å avvikle mjølkeproduksjonen og det innebærer i praktiken at Härjedalen ikke har en eneste mjölkbonde igjen. Det er en dyster utvikling for ei viktig næring.
Om utsiktene for mjølkebonden i Härjedalen ser mørke ut, er fokus på lokalmat desto større. Det viser ikke minst den store interessen for REKO-ringen, en mobil matpool hvor produsenter leverer sine varer og kundene møter opp før å hente sine bestillinger rundt om i kommunen.
Härjedalens kommune kjøper også inn kjøtt fra lokale bønder som kommer både eldre og skolelever til gode.
Både to og firbeinte
møtte opp på markedet
Blues, en ung afghaner, fulgte med på både sauer, kyr, kaniner og et yrene folkeliv.
Initiativtakerne til høstmarkedet er Ellika Nilsson og Stefan Dahlsten. De driver gården Storhagen i Ljusnedal, fire kilometer sørøst for Funäsdalen.
Gården drives som et økologisk landbruk høyt til fjells med dyr av rasen Aberdeen Black Angus og Belted Galloway til kjøttproduksjon.
Næringslivet rundt Aursunden
Her finnes mer enn du aner
Rundt Aursunden er det mange spennende bedrifter, og vi har samlet dem på et sted så at du enkelt kan komme i kontakt, enten du trenger en seng å sove i, ved til vinteren, en bedre middag, dagligvarer, en fotograf, en kaffe, en båt eller en skikkelig håndverker. Velkommen til oss.
Er ikke din bedrift her ennå?
Du får tilgang på en unik markedsplass, og dine kunder finner deg enkelt. Kontakt oss så ordner vi det i dag.
En kommentar